스페셜 생생정보 34년 전통 두부두루치기 대전 보리고개 수육

전설의 맛 - 34년 전통 두부두루치기

 

대전에 위치한 보리고개 수육앤두부두루치기는 2대째 이어오고 있는 34년된 식당입니다
대표메뉴인 두부두루치기는 알싸한 매운맛과 감칠맛을 자랑합니다
국내산 한돈 삼겹살만을 사용하여 수육은 조리 당일 모두 판매하는 것을 원칙으로 합니다
칼국수면과 사리는 이 식당만의 비법 재료를 적절한 비율로 섞어 직접 반죽합니다 이때 계란과 소금만을 넣으며 어떤 첨기물도 넣지 않습니다
숙성한 반죽으로 뽑은 면은 남다른 쫄깃함을 자랑합니다 이밖에도 보리밥 콩국수 등의 메뉴가 있습니다
김치는 직접 담가서 제공합니다

두부두루치기

알싸한 매운맛과 감칠맛이 압권인 보리고개 대표메뉴(사리를 비벼먹으면 더욱 맛있습니다, 사리와 공기밥은 별도입니다.)

수육

국내산 한돈 삼겹살만을 사용하고 있으며 매일 엄선된 삼겹살만을 가마솥에 직접 삶아 판매하고 있습니다. 매장 상황에 따라서 점심,저녁 조기품절 될 수 있습니다

칼국수

일체의 첨가물을 넣지않고 오직 밀가루, 신안소금, 계란 3가지만을 사용하여 반죽하고 48시간 저온 숙성시킨 면 만을 사용하고 남해안 고급멸치와 보리새우 다시마 각종 야채 육수를 기본 베이스로 바지락과 동죽을 넣어 만든 시원한 국물 맛이 일품인 칼국수입니다 (멸치,새우와 같은 알러지가 있으신 고객께서는 참고하시기 바랍니다.)

보리밥

신선한 야채와 건강 보리밥. 옛날 된장과 고추장을 넣어 비벼먹으면 환상 웰빙궁합. 입맛 없을 때 쓱싹. (보리밥을 흰쌀밥으로 변경 가능합니다)
※맛있게 먹는 tip 된장 2큰술 고추장 1큰술이 비벼드실때 가장 맛있습니다

< 보리고개 수육&두부두루치기>

대전 중구 중촌로24번길 29
☎ 042-257-7377

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