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은둔식달 - 꼬마김밥 달인
나용주(男 / 54세 / 경력 28년),박정숙(女 / 54세 / 경력 28년)
<처갓집김밥>
전북 익산시 중앙로 3-1
☎ 063-842-2513
은둔식달 - 만두 달인
유원동(男 / 55세 / 경력 35년)
<향원만두>
☎ 041-663-9991
충남 서산시 명륜1로 85-7
전국에 보석같이 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 생활의 달인 프로젝트!
최근 충남 서산에 전설의 만둣집이 돌아왔다고 해서 은둔식달 잠행단이 찾아가 보았다.
원래 이곳은 30년 전부터 이미 지역민들에게는 유명한 곳이었지만 아쉽게도 오랫동안 문을 닫았다가 장장 20년 만에 재 오픈을 하며 지역민들의 관심을 한 몸에 받고 있다. 이곳의 만두가 특별한 이유는 육즙이 가득한 만두소 때문! 기존의 만두는 몇 개 먹으면 목이 막히지만, 이곳의 만두는 풍부한 육즙이 만두소의 맛을 한껏 살려줌과 동시에 목 넘김도 부드러워 눈 깜짝할 새 한 접시를 먹어 치우게끔 만든다.
바로 그 육즙의 비밀은 공기를 원천 차단하는 달인만의 고기 숙성방법!
게다가 독특한 재료를 끓인 물로 빚는다는 만두피 또한 달인의 노하우다.
지역민들이 입을 모아 칭찬하는 전설의 만두에 담긴 비밀이 공개된다
꽈배기 달인
최춘희(女 / 57세 / 경력 14년)
<옥천찐빵>
충북 옥천군 옥천읍 금장로 22
☎ 043-733-4282
이삿짐 달인
김신영(男 / 45세 / 경력 12년)
<가자익스프레스>
부산광역시 사상구 사상로 477번길 6
☎ 080-250-3000
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