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27년 전통 회령식 만두전골
회령손만두국은 양평군 용문면에 위치한 이북식 만두 맛집 입니다.
대표 메뉴는 손만두국입니다. 만두는 고기, 숙주, 김치, 두부 등을 넣어 빚어내는데, 특히 고기와 숙주의 비중이 높아 꽉 찬 식감을 자랑한다.
만두피는 얇고 쫄깃하며, 만두소는 깊은 맛이 일품이다. 육수는 양지를 우려내어 담백하고 깔끔합니다
이집의 만두는 '상투만두'라고도 불립니다. 만두를 빚을 때 둥근 모양을 만들고, 만두피의 한쪽 모서리를 접어 올려 상투처럼 만드는 방식입니다. 이 때문에 만두의 모양이 복주머니처럼 보이기도 합니다.
회령손만두국은 '만두의 맛은 숙성에서 나온다'는 믿음으로, 만두소를 하루 동안 숙성시킵니다. 숙성된 만두소는 풍미가 더욱 진하고, 만두의 맛을 한층 더 깊게 만들어 줍니다.
"이북식손만둣국과 만두뚝배기를 맛볼 수 있는 곳입니다.
만두는 이북식으로 커다란 크기이지만 모양은 둥근 것이 함경도 회령식이라고 합니다.
이북식으로 슴슴하게 담근 김치와 먹으면 맛이 일품입니다. 회령뚝배기라고 하는 만두뚝배기는 만두를 부셔서 넣고 채소와 함께 얼큰하게 끓인 것으로 공깃밥을 말아먹어도 맛있 습니다"
[전설의 맛]
<회령손만두국>
경기 양평군 용문면 용문로 827
☎ 031-775-2955
* 매일 8:00 - 20:00
* 수요일(정기휴무)
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