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감칠맛의 향연 저온조리 닭볶음탕
골목끝자락닭볶음탕은 서울대입구역 7번 출구에서 도보로 3분 거리에 위치한 수비드 닭볶음탕 전문점입니다. 수비드란 저온에서 오랜 시간 조리하는 방식으로, 닭가슴살을 부드럽고 촉촉하게 만들어줍니다.
이집의 대표 메뉴는 수비드 닭볶음탕으로 60도 저온에서 조리한 닭가슴살에 닭과 닭뼈 닭발 등을 우려낸 육수와 양념을 넣고 끓입니다. 새송이버섯, 파, 팽이버섯, 양파, 백목이버섯, 감자 등이 함께 들어가 풍부한 맛을 더삽니다. 닭가슴살은 이미 익어서 바로 먹을 수 있으며, 참깨 겨자소스에 찍어 먹으면 더욱 맛있습니다. 야채는 1~2분 정도 끓인 후 먹는 것이 좋습니다.
수비드 닭볶음탕 외에도 수비드 치즈 닭볶음탕, 수비드 모짜체다 닭볶음탕, 생감자전, 계란찜, 양푼이 볶음밥 등의 메뉴도 있습니다. 수비드 닭볶음탕을 세트로 주문하면 계란찜과 감자전을 할인된 가격에 먹을 수 있다고 합니다. 사리로는 면떡사리, 라면사리, 굵은 넙적당면 등을 추가할 수 있습니다.
이곳은 실내 포차 분위기의 매장으로, 주말 저녁에는 웨이팅이 발생할 정도로 인기가 많습니다. 매장 앞에는 웨이팅 석이 마련되어 있으며, 예약도 가능합니다. 영업 시간은 16시부터 24시까지이며, 매주 월요일은 쉰는날입니다 마지막 주문은 23시 20분까지 가능합니다.
<골목끝자락닭볶음탕>
서울 관악구 봉천로53길 28 1층
0507-1342-4818