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[고기왕] 소 한 마리 풍미를 품었소! 40년 내공 설렁탕
▶남문설렁탕
주소 : 서울 강서구 강서로 385 2층 208, 209호
전화 : 0507-1397-9314
[손맛, 오지네] 가을 향 물씬! 약초꾼의 자연산 더덕 밥상
▶김은수 (무을각시) : 010-8823-4307
경상북도 김천, 이곳에 가을이 오면 산속에서 보물찾기하는 사람이 있다?! 바로 25년 차 베테랑 여성 약초꾼 김은수(52) 씨! 날마다 남자의 체력으로도 힘든 산을 오르내리는 게 일상이란다! 이맘때쯤엔 가을의 산이 낳은 자연산 더덕과 도라지를 한 아름 안아 온다는 그녀. 재배 약초가 아닌 자연산을 고집하는 건 약초꾼 은수 씨의 자부심이다. 산이 베풀어준 제철 산물의 맛과 향에 빠지면 헤어 나오기 힘들다는데~과연 은수 씨의 발걸음을 절로 산으로 가게 한 자연산 더덕과 도라지의 맛은 뭘까?
산에서 가져온 온갖 약초들도 그녀의 보람이라지만, 그녀의 손맛 집합체인 30여 개의 장독대는 자칭타칭 자랑거리란다. 그녀의 비법 약초 고추장을 두른 자연산 더덕 양념구이부터~ 친정엄마가 담가 주신 은수 씨 장독대의 최고 보물, 더덕 된장! 각양각색 약초로 우려낸 가마솥 약초 갈비찜은 손맛의 정수라는데~ 가을 산의 정기 가득한 자연산 더덕 밥상을 만나보자!
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