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[정성으로 직접 만든 식당]
♦ 능이버섯전골 <무주뚝배기 >
주소 : 전라북도 무주군 설천면 관동길 7
전화번호 : 063-322-3097
[고수의 부엌]
♦ 순두부짬뽕 < 동궁 >
주소 : 경상북도 경주시 북군길 27
전화번호 : 054-741-1233
새빨간 국물에 눈처럼 하얗게 쌓여있는 저것은 정체는? 바로 순두부 짬뽕!
깔끔한 맛을 위해 채소를 우려낸 육수에~ 얼큰한 맛을 책임질 고춧가루는 특유의 텁
텁함을 없애기 위해 태우듯 볶아주는 것이 포인트! 짬뽕의 생명과도 같은 면발은 시
금치 가루를 이용해 만드는데~ 볶은 콩가루도 함께 넣어 씹을수록 구수한 맛이 일품 이라고! 특히 일반 밀가루 면보다 소화가 잘되기 때문에 어린 아이들부터 어르신들
까지~ 누구나 부담 없이 즐길 수 있단다. 마지막으로 순두부 짬뽕에 빼 놓을 수 없
는 화룡점정 순두부는 경주에서 14년째 순두부를 만들고 있는 장인에게 받아 사용하
고 있다는데~
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