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독일식 돈가스 달인
베커 디어크 (男 /54세 /경력 27년)
<엘레판트 레스토랑>
경기 하남시 미사강변중앙로111번길 22
☎ 031-796-0255
옥천 짬뽕, 볶음밥 달인
김인수 (男/85세/69년)
<문정식당>
충북 옥천군 옥천읍 향수3길 20-2
☎043-731-4407
이북식 냉국수 달인
이두환 (男/69세)
<이북할머니국수>
전북 완주군 삼례읍 동학로 3
☎ 063-291-9688
전국에 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 생활의 달인 프로젝트. 이날 은둔식달 잠행단의 첫 번째 방문지는 전북 완주에 위치한 작은 국숫집이다. 대를 이어 이북식 국수를 만들고 있다는 이곳은 여름이면 발 디딜 틈 없이 손님들로 북적거린다. 많은 이들의 입맛을 사로잡은 메뉴는 바로 냉국수와 멸치국수. 말린 멸치를 사용하는 일반 국물과는 달리 멸치를 숙성한 뒤 국물을 만드는 것이 비법이라고 한다. 과연, 이북식 냉국수 속에 숨어있는 비법은 무엇일까. 한결같이 손님들의 마음을 사로잡은 달인의 냉국수 비법을 '생활의 달인'에서 만나본다.
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