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숨어있는 맛의 달인 막창순대 달인
전국에 보석같이 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 생활의 달인 프로젝트!
오봉덕 (女 / 54세 / 경력 16년)
< 시골순대 >
서울 마포구 포은로2가길 65
☎ 02-337-1730
찾아간 곳은 겉모습부터 포스가 남다른 순대 가게!
하루에도 수십 개씩 식당들이 사라지는 서울 번화가에서 오랫동안 자리를 지킬 수 있었던 건 15가지의 속 재료를 사용해 보양식 못지않게 만든 막창순대 덕분이라고.
그 쫄깃하고 깔끔한 맛을 내기 위해 박과 소금을 사용해 특별한 숙성과정을 거친단다. 이뿐만 아니라 속에 들어가는 선지도 달인만의 노하우로 훈기를 입혀 구수한 맛을 더한다고 하는데.
한 분야에서 최고의 경지에 오른 달인들을 만나보자.
메뉴는 순대국 막창순대 내장머리국밥 오소리국밥 추어탕 등이 있습니다