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숨어있는 맛의 달인- 국수의 달인
이영석 (男 / 76세 / 경력 23년)< 능동국시 >
서울 광진구 능동로35길 23
☎ 02-464-8877
명품수선의 달인
김창호 (男 / 53세 / 경력 36년)< 리페어청담 >
서울시 강남구 신사동 664-7 유성상가 1층 리페어청담
☎02-3448-9909, ☎02-3448-9910, ☎010-9281-9910
https://blog.naver.com/cheongdam-repair
지난주 명품구두를 완벽하게 수선하기 위해 천연 유화제를 만들어 사용하는가 하면
소기름과 숙성 가죽을 이용해 구두에 유분을 공급하는 방법 등 다양한 가죽 수선 노하우를 선보였던 김창호 (男 / 53세 / 경력 36년) 달인. 이번엔 가방이다! 관리 부주의로 색이 벗겨진 명품 가방은 과산화수소로 되살리고 주저앉은 안감은 유근피로 복원한다는데.
이뿐만 아니라 일반 접착제보다 몇 배나 강하다는 달인표 초강력 접착제 비법도 공개한다고!
찾아오는 손님들을 위해 언제나 정성을 다해 가죽을 수선한다는 달인의 두 번째 비법이 펼쳐진다.
잠행단이 찾아간 곳은 바로 서울 광진구에 위치한 한 식당! 이곳을 찾은 손님들이 하나 같이 주문하는 음식은 사골 국수라는데.
한 번 맛보면 잊을 수 없어 다시 찾아올 수밖에 없다는 맛의 비밀은 바로 면에 있단다.
삶은 콩을 이용해 하루 정도 숙성시킨 밀가루로 만든 면은 풋 냄새가 사라져 고소한 맛이 배가 된다는데.
이뿐 아니라 이곳만의 비법으로 숙성시킨 고기와 사골로 끓여낸 육수는 면과 찰떡궁합을 자랑한다고.
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