생활의달인 호떡달인 족발달인 막창순대달인

은둔식달 - 막창순대의 달인
유춘경(女 / 50세)
<고바우순대>
충청북도 보은군 보은읍 삼산로1길 25-3
☎043-544-4805

은둔식달 - 족발의 달인
유호종(男 / 64세 / 경력 35년), 차정순(女 / 63세 / 경력 35년)
<후평왕족발>
강원도 춘천시 춘천로 293
☎033-242-2926

호떡의 달인
김남석(男 / 44세 / 경력 14년), 허진희(女 / 40세 / 경력 14년)
<못난이네>
☎061-278-1112
전라남도 목포시 용당로 145-1



쌀쌀한 날씨가 되면 생각나는 국민 간식 호떡!
이 호떡 하나로 전국적으로 소문난 집이 있다고 해서 찾아간 곳은 전라남도 목포의 한 분식집.
이곳은 길거리 작은 호떡 포장마차에서 시작해 지금에 이르기까지 30여 년 동안 2대 째 한결같은 정성과 맛으로 사람들에게 인정받은 집이라고 한다.
이곳에서 호떡을 만드는 달인은 바로 김남석 (男 / 44세 / 경력 14년) 달인과 허진희 (女 / 40세 / 경력 14년) 달인이다.
평범한 호떡에 뭐 그리 대단한 비법이 있을까 싶지만 이곳 호떡에는 달인만의 숨은 비법이 있다고 한다.
직접 만드는 반죽 안에 달인만의 특별한 재료를 넣어 쫄깃한 식감이 그대로 살아있다.
또한 호떡 소도 달인이 직접 만들어 달콤하면서도 물리지 않아 쫀득한 반죽과 함께 찰떡궁합을 이룬다.
이 호떡을 맛보기 위해 가게 오픈 전부터 손님들이 줄을 서 있는 일은 늘 있는 일이라고 한다. 과연 줄 서서 먹는 달인표 호떡 안에는 어떤 비밀이 숨어 있을까?

이름표의 달인
김금철(男 / 71세 / 경력 41년)
<금복상회>
서울특별시 금천구 시흥대로146길 33
☎02-863-9127