티스토리 뷰
숨어있는 맛의 달인 - 쌀국수 달인
전국에 보석같이 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 생활의 달인 프로젝트!
이번 주 은둔식달 잠행단이 찾아간 곳은?
박은수 (男 / 36세 / 경력 7년)
< 낀알로이알로이 >
서울특별시 관악구 청룡2길 29
☎ 02-6403-4879
서울 관악구에 위치한 시장 골목.
이곳에 이국적인 외관을 자랑하며 쌀국수 하나로 동네를 들썩이게 한곳이 있다는데.
이 비범한 쌀국수를 맛보기 위해 강추위 속에서도 줄이 끊이질 않는다고.
길거리에 프랜차이즈 쌀국수 집이 넘쳐나지만 유독 달인의 가게가 문전성시인 이유는 진하고 구수한 육수에 있단다. 달인표 특제 소스를 발라 구운 소뼈와 닭뼈로 우려낸 국물은 잡냄새가 전혀 없을뿐더러 사골보다 깊은 맛을 낸다고. 여기에 고명으로 올라가는 고기도 쌀과 바나나 잎으로 숙성해 남다른 부드러움을 선사한다는데.
한 분야에서 최고의 경지에 오르기까지 노력을 멈추지 않는다는 달인을 만나보자
728x90