티스토리 뷰
[옆집부자의 비밀노트] 직장인 점심 메뉴의 제왕! 오징어불고기
오복집은 대전 도심 속, 직장인 맛집으로 대박 난 식당입니다
평일 일 매출이 3백만원 정도의 대박집 입니다 점심시간에도 웨이팅을 할 정도로 인기메뉴는 화끈한 오징어불고기 입니다
정진종 오너셰프의 요리 신념은 바로 "절대 재료, 절대 시간"으로 최상의 재료로 최적의 시간에 음식을 만들어 내는 것이라고 합니다
오징어불고기의 '절대 재료'는 오징어를 잡지마자 배에서 바로 급속 냉동한 '선동 오징어'만을 사용합니다
이유는 해동 이후에도 부드러운 식감과 쫄깃한 육질을 즐길 수 있기때문 입니다
'절대 시간'은 식재료 성질에 맞춰 조리하는 것으로 재료 본연의 맛을 즐길 수 있다.
75년 전통의 국수 공장에서 전통 방식으로 자연건조 된 중면 국수를 사용한다
< 오복집 >
- 주소 : 대전 서구 대덕대로 248 넥서스벨리 A동 101호
- 전화 : 0507-1368-5421
728x90