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향과 맛에 빠지다! 커피와 빵
2023년 기준 국내 1인당 연간 커피 소비량은 405잔으로, 커피는 이제 기호식품을 넘어 습관처럼 소비되고 있습니다. 이와 함께 맛있는 빵을 찾아다니는 '빵지순례' 문화가 대한민국에서 인기를 끌고 있습니다.
커피 농장
국내 최대 규모의 커피 농장은 전라남도 화순에 자리하고 있습니다. 이곳에는 5만 그루 이상의 커피나무가 심겨져 있으며, 10여 종류의 커피가 재배되고 있습니다. 최첨단 기술을 활용하여 최고의 커피 맛을 내기 위해 노력하는 이 농장은 인공 강우 시스템까지 갖추고 있습니다. 커피의 품질을 위해 철저한 관리와 감독이 이뤄지는 이곳에서는 국내 최고의 커피 맛을 즐길 수 있습니다.
로스팅 공장
한편, 용인에 위치한 한 원두 로스팅 공장에서는 연간 500~600톤의 원두를 생산하고 있습니다. 헤드 로스터와 품질 관리팀은 모든 로스팅 과정을 철저히 관리하며, 매일 수십 잔의 커피를 마셔가며 맛을 평가합니다. 이를 통해 커피의 일정한 맛과 향을 유지하고 있습니다. 또한, 일부 로스팅 공장에서는 전통적인 숯불 직화 방식을 사용하여 원두를 로스팅하는데, 이로써 특유의 구수한 풍미를 만들어내고 있습니다. 숯불 로스팅은 불을 조절하기 어려워 까다로운 작업이지만, 커피 원두의 풍미를 극대화하기 위해 정성을 들이는 현장입니다.
대형 베이커리
또한, 대형 베이커리에서는 매일 200여 가지의 빵 종류를 제공하고 있습니다. 이 대형 빵집은 주말에는 약 2만여 명의 손님이 찾아와 활기를 불어넣습니다. 24명의 제빵사들은 숙련된 기술과 철저한 분업을 통해 매일 새벽부터 바쁘게 빵을 만들어내고 있습니다. 커피와 완벽하게 어울리는 빵을 만들기 위해 눈코 뜰 새 없이 열심히 일하는 이들의 모습은 그야말로 눈부시고 감탄스럽습니다.
1. 두베이 커피 팜
전라남도 화순군 도곡면 지석로 1119-40
T. 061-375-6602
2. 에스프레소 코리아
경기도 용인시 처인구 양지면 대대리457-3
3. 칼디 커피
경기도 파주시 숲속노을로 23
4. 본누벨 베이커리 (대형빵집)
경기도 용인시 수지구 수지로 20
T. 031-526-0599