폭식마니아

솥뚜껑 닭볶음탕 vs 솥뚜껑 삼겹살 맹이네 솥뚜껑요리는 강원도 원주시에서 초대형 요리로 소문난 음식점 입니다. 지름 70cm의 거대한 무쇠 솥뚜껑과 타오르는 참나무의 강력한 화럭으로 만들어지는 닭볶음탕과 삼겹살은 방문하는 사람들에게 잊지 못할 경험을 선사합니다. 이집 닭볶음탕의 비결은 바로 그 거대한 솥뚜껑과 뜨겁게 타오르는 참나무의 화력입니다. 지름 70cm의 무쇠 솥뚜껑은 열을 오랫동안 가지고 있어 닭고기를 뼈속까지 부드러운 식감으로 익혀줍니다. 닭고기 잡내와 불순물을 꼼꼼하게 제거한 생강가루는 닭볶음탕의 맛을 더욱 풍부하게 합니다. 삼겹살은 김치와 함께 구워 먹으면 입 안 가득 퍼지는 매콤함과 쫄깃함으로 누구나 좋아합니다 닭볶음탕과 삼겹살의 깊은 맛은 주인장 아내가 직접 담근 20여 가지 발효액 때..

3단계로 살린 부드러움! 쪽갈비찜 '창수네 으뜸 매운갈비찜'은 청주시 율량동에 자리 잡은 등갈비찜집 입니다. 이곳은 청주 토박이들 사이에서 입소문이 자자한 맛집으로, 특히 매운 ㅊㄷ쪽갈비찜이 큰 사랑을 받고 있습니다. 이집은 작은 골목 안에 자리 잡고 있지만 저녁 시간이면 웨이팅이 끊이지 않는 곳입니다. 예약을 하고 방문하면 바로 입장할 수 있어 예약하고 방문하는 것을 추천합니다. 메뉴는 매운등갈비찜 단일 메뉴로 구성되어 있습니다. 매운맛, 중간맛, 순한맛 중 취향에 맞게 선택할 수 있습니다. 고기는 부드럽고 육즙이 풍부했고, 콩나물과 김치가 잘 어우러져 깊은 맛을 자랑합니다. 특히 이곳의 볶음밥은 단연 별미 입니다. 치즈와 야채가 듬뿍 들어간 볶음밥을 먹다 보면 어느새 그릇이 비워져 있을 정도로 중독성..

추어매운탕 '조정순추어매운탕'은 서울 신도림에서 유명세를 타던 맛집이 었는데 김포 양촌으로 자리를 옮겨 새롭게 오픈했다. 넓은 주차장과 깔끔한 내부 인테리어가 눈길을 끄는 이곳은 추어탕 애호가들의 새로운 성지로 떠오르고 있다. 특히 매운탕과 어죽의 중간 맛을 내는 고추장 베이스의 추어탕이 큰 인기를 끌고 있다. 추어탕 하면 떠오르는 건 진한 된장 국물이지만, 이집은 고추장 베이스로 깊고 얼큰한 맛을 낸다. 여기에 100% 국내산 미꾸라지를 사용해 진한 구수함을 더했다 고춧가루와 고추장, 그리고 다양한 양념으로 깊은 맛을 내는 육수에 싱싱한 미꾸라지가 어우러져 입안 가득 퍼지는 감칠맛이 일품이다. 특히 이곳의 추어튀김도 돋보인다. 미꾸라지 통째로 바삭하게 튀겨져 나오는데, 기름기가 전혀 없어 부담 없이 즐..

냉만두국 서울 강남구에 자리한 한 분식점이 화제다. 바로 '만두의 전설'이라 불리는 이곳은 손만두로 유명한 곳으로, 강남 주민들 사이에서 입소문이 자자하다. 이 분식점의 주인공은 김기석 사장. 그는 30년 전 분식 장사를 시작했지만, 1년 후 사기 피해를 겪으며 힘든 시간을 보냈다. 하지만 좌절하지 않고 다시 일어나 만둣집 설거지 일을 시작했다. 그리고 그때 고객의 한마디가 그의 인생을 바꿔놓았다. "이 만두가 정말 맛있다"라는 말에 그는 다시 한번 분식 장사에 도전하기로 결심했다. 이후 수많은 위기를 겪으며 절치부심했고, 그렇게 지금의 자리까지 올 수 있었다. 김 사장은 만두피 반죽 숙성부터 만두소 반죽까지 모두 직접 만든다. 특히 이 집의 여름 별미 메뉴인 냉 만둣국은 시원하고 깊은 맛을 자랑한다. ..

황금빛으로 물든 밥상~ 수육 한상 양천구 목동에 위치한 "하순옥안동국시"는 건강과 맛, 두가지를 모두 잡은 보양식집 이다. 이 식당은 2년간의 연구 끝에 '상황버섯 입은 황금빛 보양식 안동국시'를 개발했다고 한다. 국내 최초이자 유일한 '상황버섯을 이용한 황금빛 소고기 육수'와 '상황버섯과 메주콩으로 반죽한 생면'을 선보이며, 건강과 맛의 완벽한 조화를 선보이고 있다. 매일 새벽 경매에서 받아오는 신선한 야채와 상황버섯, 최고급 한우 양지를 활용해 조리한다. 특히 보양식 황금소고기 육수는 면역력 강화와 항암 작용으로 암 예방에 도움을 주는 상황버섯과 매일 30kg 이상의 최고급 한우 양지를 10시간 이상 삶아 만들어낸다. 이 과정에서 두 번의 지방 제거 과정을 거쳐 건강한 육수를 완성한다. 칼국수 면 또..

1만원 삼계탕&닭볶음탕 꼬꼬만찬은 화성에 있는 닭 요리 맛집으로 닭농장도 직접 운영을 한다고 합니다. 직접 운영하는 양계장에서 공급받은 신선한 닭고기를 사용해 저렴하면서도 건강한 메뉴를 선보이고 있다고 합니다. 6가지의 약재를 푹~끓인 육수를 사용합니다. 주차장이 넓어 편리하게 이용할 수 있으며, 실내 공간도 넓어 단체 모임이나 회식 등에 적합한 것으로 알려져 있습니다. 메뉴는 삼계탕, 닭곰탕, 닭도리탕 등 닭 요리 전문점답게 구성되어 있습니다. 특히 삼계탕이 1만 원대로 매우 저렴한 편이며, 소주와 맥주 등 주류 가격도 합리적이라고 합니다. 여기에 장뇌삼 삼계탕도 판매하고 있어 몸보신에도 좋다고 합니다. 이집의 가장 큰 장점은 신선한 닭고기 사용입니다. 직접 운영하는 양계장에서 공급받는 토종닭을 사용하..

간장게장 양념게장 무제한! 더더간장게장무한리필은 고양시 덕양구에 자리한 게장집으로 블루리본을 세번이나 받은 맛집입니다. 무한리필로 제공되는 간장게장과 양념게장은 한 입 베어물면 부드러운 게살이 꽉차있어 푸짐함을 자랑합니다. 특히 달콤짭짤한 간장 양념은 입맛을 사로잡는 맛으로, 밥도둑 역할을 톡톡히 해냅니다. 매콤한 것을 좋아하는 분들께는 양념게장도 추천합니다. 매운맛은 적고 감칠맛과 단맛이 돋보여 밥과 김, 날치알과 함께 먹기 좋습니다. 간장게장과 양념게장 외에도 콩나물, 무, 대파 등 야채가 들어 있는 시원한 국물맛이 일품인 꽃게탕도 무한리필 메뉴에 함께 졔공됩니다. 깔끔하고 위생적인 매장 환경을 자랑합니다. 꽃게는 흐르는 물에 개별적으로 세척하고 남은 음식 재활용은 하지 않습니다. 또한, 모든 음식을..

별미를 만드는 사람들! 닭발, 우족, 족발 더운 여름, 입맛을 돋워주는 별미 음식들이 인기를 끌고 있다. 닭발, 우족, 족발 등 매콤하고 칼칼한 맛으로 사람들의 입맛을 사로잡는 이 음식들을 만들기 위해 현장에서 구슬땀을 흘리는 사람들이 있다. 닭발닭발은 쫀득한 식감과 칼칼한 매운맛으로 스트레스를 날려주는 별미로 알려져 있다. 하지만 이를 만들어내는 과정은 그리 만만치 않다. 화성의 한 닭 공장에서는 시간당 24,000마리의 닭이 도계되는데, 다른 부위들은 대부분 자동화 시스템으로 손질이 가능하지만 닭발은 사람의 손길이 필요하다. 먼저 좋은 닭발과 폐기해야 할 닭발을 골라내고, 날카로운 칼을 이용해 뼈를 하나하나 직접 발라내야 한다. 이렇게 손질된 닭발을 불 위에서 손으로 직접 버무려 양념을 골고루 입히고..