[ 국수의 신(神)] ‘억’ 소리 난다! 대박 면가의 비밀 2019년, 황금돼지의 해를 맞아 국수 한 그릇으로 대박 행진 이어간다는 면가를 찾았다. 서울 종로구의 한 국숫집. 추운 날씨에 몸과 마음을 따뜻하게 해주는 국수전골이 그 주인공이다. ▶국시랑만두 (국수전골&만두전골) 서울 종로구 자하문로 276 ☎ 02-395-4929 ▶국수리국수집 (된장칼국수&부추수제비) 경기 양평군 양서면 경강로 1063 ☎ 031-772-2433 연 매출 7억을 기록한 이 집 국수전골은 뭐 하나 평범한게 없단다. 먼저, 면을 만들때, 시금치와 비트를 각각 넣어 푸른색, 붉은색, 하얀색 총 3가지 빛깔을 뽐낸다. 또, 족타 방식으로 반죽한 면은 남다른 쫄깃함을 자랑! 다른 집과 달리, 이곳에선 육수에 면을 먼저 넣어 한소끔..
[대박청춘] 직업이 3개! 건어물 청년의 24時 김해전통시장. 이곳에 ‘멸치 파는 청년’으로 불리는 대박 청춘이 있다. 연매출 6억 을 자랑하는 건어물 파는 청년 34살, 심영주 씨가 그 주인공. 어렸을 때부터 시장에서 나고 자라 그가 성장하는 과정을 지켜봐 온 이모, 삼촌뻘 상인들은 입이 마르도록 영주 씨를 칭찬한다. ▶ 건어물 연구소 (도매 창고) 경상남도 김해시 구지로 180번길 31-9(김해전통시장)(동상동 881-3) ☎ 070-8806-1149 ▶ 건어물 연구소 (선술집) 경상남도 김해시 금관대로 1365번길 4-24 1층(내동 132-1) ☎ 070-8806-1149 그만큼 영주 씨의 성공엔 우여곡절이 많았다. 오랫동안 큰 횟집을 운영했던 아버지가 사기를 당하신 후, 마지막 보루로 차린 작은..
서민갑부에서는 ‘새우튀김’과 ‘새우강정’으로 연 매출 18억 원을 달성한 서민갑부 김인학 씨의 성공이야기가 방송됩니다 김인학 씨의 새우튀김 가게는 속초 중앙시장을 찾는 사람들의 필수코스가 될 정도로 유명세를 타고 있습니다 강원도 속초시 중앙로 147번길 16 (중앙동471-4) 010-9990-8855 이 가게의 새우튀김은 강황가루 반죽이 들어가 느끼함이 덜합니다 초벌 튀김 후 가마솥에서 2차로 튀겨져 바삭바삭합니다 그리고 김인학 씨가 개발한 파인애플이 들어간 ‘씨앗새우강정’도 남녀노소 모두가 좋아하는 메뉴입니다 현재 김인학 씨는 전국 백화점에 새우튀김과 새우강정을 진출시켜 연 매출 18억, 자산 20억의 자타공인 서민갑부지만 과거 가구사업을 하다 큰 실패를 한 경험이 있다고 합니다 그때 자살까지 생각하..
슬기로운 외식생활 무가네 시래기국밥은 담백하고 개운해 인기가 있다고 합니다 ▶무가네 (시래기국밥) 경기 파주시 광탄면 혜음로 527 ☎031-942-4067 ▶금오식당 (냉이곱창전골) 경기 의정부시 호국로1483번길 10 ☎031-846-7584 가게 뒤편에 있는 큰 무쇠 가마솥에서 한우 사골과 잡뼈, 마구리살을 넣고 참나무 장작불에 은근히 20시간 동안 육수를 우려내 사용한다고 합니다 시라기는 전남 해남과 강원도에 한번에 1톤을 받아 냉동보관한다고 합니다 매일 백키로정도를 하루동안 해동을 해서 사용한다고 합니다 준비한 육수에 시래기와 양념장을 더해 한우 양지살, 우거지까지 함께 2~3시간 끓여주면 시래기국밥이 완성된다고 합니다 금오식당은 향긋한 냉이 향와 곱이 가득한 고소한 곱창이 환상의 조화를 이룬 ..
[전통의 맛 여기요~!] 정성으로 빚어낸 29년 전통 김치만두전골 서울시 종로구 삼청동! 이곳에 29년간 한자리에서 ‘김치만두전골’로 손님들에게 사랑받는 맛집이 있다는데! 자꾸 생각나는 맛 때문에 한 번, 두 번 찾아오다 보니 어느새 20년 이상 단골이 됐다는 손님이 수두룩하다고 긴 시간 단골손님들의 입맛을 사로잡은 비법은 바로 손만두! ▶ 다락정 (김치만두전골) 서울특별시 종로구 삼청로 131-1(삼청동 127-4) ☎ 02-725-1697 만두에 청춘을 바친 유원재 사장님(51세)! 어릴 적 어머니가 만들어주던 방식 그대로 지금까지 쭉 유지하고 있다는데~ 이곳의 핵심인 김치만두에는 김치가 들어가지 않는다! 신김치 대신 배추를 살짝 데쳐 다져 넣고 만두소 버무릴 때 김치양념을 넣는다는데~! 이렇게 해야..
[투.맛.취] 신년맞이 복요리 열전 VS 원기회복 보양식 소갈비 해물찜 미락복요리전문점은 지하철 등촌역 1번 출구 근처에 있는 복집입니다 영업시간은 오전 11시에 시작해 밤 10시에 마감한다고 합니다 ■ 복요리 주소 : 서울 강서구 공항대로 509 전화 : 02-3662-3535 ■ 소갈비 해물찜 주소 : 서울 성북구 오패산로3길 9 전화 : 02-912-8333 미락복요리전문점의 실내에는 홀과 별실이 고루 갖춰져 있습니다 그래서 각종 모임이나 접대 장소로도 좋은 곳입니다 이집에선 갓 잡은 복어로 조리한 복탕, 복매운탕, 복찜, 복튀김 등 다양한 복어 요리를 즐길 수 있습니다 채화정은 월곡동에 있는 소갈비해물찜이 맛있다고 소문난 집입니다 영업시간은 매일 오전 11시부..
[국수의 신(神)] 남편과 가고 싶다? 분위기 맛집 은은한 조명 덕분에 앉아만 있어도 미인으로 보인다는 파스타집이 있다. 대표메뉴는 ‘오징어먹물파스타’ 노란색 소스와 검정색 면발의 조화가 아름답지만, 그 맛도 일품이다. 02-515-0066 서울 강남구 압구정로54길 14(신사동 662-19 지하1층) 검색으로 찾은 곳으로 방송과 다를수 있습니디 특히 건면이 아닌 생면으로 만든 파스타라는데, 셰프가 직접 뽑는 파스타 면발 종류가 무려 9가지다. 모양따라 맛도 식감도 달라진단다. 또 감자를 넣어 반죽해 만든 짧은 면발이 이색적인 뇨끼도 인기란다. 이탈리아의 국수 맛에 반하는 건 시간 문제란다. 그런가하면 바에 앉아 요리 과정을 감상할 수 있는 일명 누들바도 인기다. 대표메뉴는 ‘블랙페퍼..
[대박청춘] 연매출 15억! 29세 마블링 사나이 100여년의 역사를 자랑하는 마장동 축산물시장의 최연소 사장, 경력 5년차 홍석태 (29)씨를 만났다. 5년만에 연매출 15억을 기록한 석태 씨의 영업비결은 무엇일까? 서울시 성동구 고산자로24길 11 (마장동 509-11) 010-5002-9292 너무나도 당연한 얘기 같겠지만 그의 영업비결은 바로, 고기의 품질! 하지만 좋은 고기를 선점하기 위한 경쟁은 생각외로 치열했다. 또, 좋은 고기를 고르는 눈썰미도 없었다. 그래서 석태 씨는 직접 발로 뛰었다. 매일같이 음성 도축장을 찾아 품질 좋은 고기 찾는 법을 배웠다. 가게를 차리기 전, 1년 반 동안 아르바이트를 하며 어깨너머로 배운 발골을 직접 하면서 한우 장인으로 거듭났다. 연말이면 ..
연매출 25억! 킹이 된 남자의 "나는 아직 배고프다." 왕게수산은 킹크랩, 대게,랍스타,민물장어를 도매시장가격으로 퀵서비스 및 택배서비스 매장에서도 드실 수 있는 시스템으로 보다 싸고 저렴하게 크랩을 드실 수 있습니다. 서울 금천구 시흥대로 182 02-3141-8435 생생정보통, VJ 특공대, 경인방송등에 방영된 업체입니다 1층과 2층 100평 규모의 매장은 단체예약 및 행사도 가능하며 생일잔치, 돌잔치, 회식 모임에 색다른 맛과 편안함을 드립니다. 또한 kbs2tv 생생정보에 방영된 잠실직영점 왕게수산은 본점의 장점을 살려 보다 고급스러운 분위기로 아시아선수촌 삼거리 코너 우남빌딩 1.2층에 위치해 100평 규모로있으며 잠실 왕게수산으로 검색을 하셔도 자세히 안내해드립니다 크랩의..
[슬기로운 외식생활] 회식비 단돈 0원, 송년모임 여기 어때요? 매일 같은 일상을 보내는 직장인들도 연말만 되면 괜히 마음이 들뜨기 마련! 한해동안 수고한 직장인들의 위장을 든든하게 채워주는 회식이건만, 그만큼 지갑은 텅 텅 소리가 나게 비어 가는데~ ▶을지로 장칼국수&족발 (족발, 불족발, 장칼국수) 서울 중구 남대문로10길 30 ☎02-753-0153 ▶혜화도담 (김치찜, 돼지갈비찜) 서울 종로구 대명1길 16-6 ☎02-744-9850 그런데, 직장인들이 즐겨먹는 회식메뉴 중 하나인 ‘족발’을, 회식비 한 푼도 내지 않고 즐길 수 있는 곳이 있다?! 회식비 0원은 진짜일까 지켜보던 그때, 저녁 7시 30분이 되는 순간 의심은 확신으로 바뀌었다?! 손을 푸는 직장인들이 눈에 불꽃을 튀기며 하는 그것은..
[전통의 맛 여기요~!] 22년 뚝심을 담아낸 전통 해물 짬뽕 식당 단명 시대! 하지만 오직 맛에 대한 고집과 푸짐한 인심으로 오랜 세월 한자리를 굳건히 지켜온 전통 맛집이 있다! 경기도 김포시! 이곳에 해물짬뽕 하나로 오랜 시간 손님들에게 사랑받고 있는 맛집 이 있다는데~ ▶복많네 짬뽕 위치 : 경기 김포시 양촌읍 향동로 5 ☎ 031-987-5002 중화요리 22년 경력의 이성복 사장님(48세)이 만드는 짬뽕은 달라도 뭔가 다르다고! 해물짬뽕이란 이름에 걸맞게 들어가는 재료만 해도 어마어마한데 ~! 싱싱한 전복과 가리비, 낙지, 꽃게, 새우, 갑오징어, 주꾸미까지 총 7가지의 해물 이 들어간다고. 특히 전복과 가리비는 사장님이 직접 연안부두로 가서 깐깐하게 구매할 만큼 신경을 쓴다는데. 손님들이 입을..
[톡톡 이브닝] 전통시장을 살린다! 명품점포를 찾아서~ 지역 상권을 대표하는 전통시장~ 그중에서도 명품점포로 선정된 특색있는 점포들을 찾아가 본다. ▶선일상회 위치 : 경기도 평택시 통복동 95-90번지 ☎ 031-655-2202 ▶떡가온 위치 : 경기도 평택시 평택로 110번길 40 ☎ 031-653-8123 ▶대포항횟집 위치 : 경기도 양평군 양평읍 양평시장길 39(1층) ☎ 031-775-8282 *오후 12시 이후부터 운영합니다. ▶팔미옥 위치 : 경기도 수원시 팔달구 항교로 145-7번지 ☎ 031-245-6325 6‧25 전쟁이 끝난 직후 1954년부터 우시장과 쌀시장이 확대되어 생긴 평택 의 통복시장! 이곳엔 시장이 생기기 전부터 한자리를 지켜온 가게가 있다. 104년의 역사를 자랑하는 건어..
[투맛취] 크리스마스 맞이 초대형 음식! 초대형 스테이크 VS 초대형 초밥 독특한 매력을 뽐내는 두 가지 음식을 취향 따라 선택한다! 오늘 투맛취 에서는 크리스마스를 맞아 다함께 나눠먹을 수 있는 초대형 음식을 준비했다! 첫 번 째 투맛취는 비주얼은 물론! ▶ 초대형 초밥 주소 : 대구 북구 학정로109길 2 전화 : 053-326-5888 ▶ 초대형 스테이크 주소 : 대구 중구 명륜로 144-1 전화 : 053-424-4242 먹는 방법까지 비범하다는데! 그 정체는 다름 아닌 초대형 스테이크! 무게만 무려 1.6kg이라는 이 스테이크는 온 가족이 다같이 먹어도 배가 부를 정도라고! 육즙이 풍부한 부채살을 수비드 방식으로 조리해 부드러운 육질을 자랑하는 건 물론, 입에서 ..
[세월의 힘]“그래 이 맛이야!” 추억의 주전부리 전통 한과 먹거리 많기로 유명한 곳, 전주 남부시장. 이곳에는 41년 동안 전통 방식 그대로 한과를 만드는 부부가 있다. ▶ 주소 : 전북 전주시 완산구 풍남문1길 2 전화 : 063-286-3115 바로 백봉기(60) 씨와 네 살 연하의 아내 양미경 씨! 쌀뿐 아니라 누룽지, 현미와 보리, 참깨, 들깨, 견과류 등 다양한 곡물로 한과를 만들고 있어 유명세를 얻은 이곳은 곡물을 선별하는 것부터 튀기는 과정 모두 수작업으로 이루어지고 있다. 만드는 방법도 남다르다는 이집 한과는 가장 먼저 수십년 된 뻥튀기 기계에서 쌀을 튀기고 천일염에 한 번 더 튀긴다고. 본래 전통방식대로라면 모래를 사용해야 하지만 건강을 생각해 몇해 전부터 소금으로 변경..
채널A ‘서민갑부’에서는 3천 년 이상의 역사를 가진 중국 전통음식 ‘딤섬’으로 연 매출 10억 원의 신화를 달성한 서민갑부 강수생 씨의 이야기가 방송됩니다 마음에 점을 찍는다는 의미를 가진 ‘딤섬’은 찜통에 쪄서 차와 함께 먹는 중국인들의 보편적 음식 중 하나로 그 종류만 수백 가지가 된다고 합니다 주소: 인천 중구 차이나타운로 27 연락처: 032-762-8988 무일푼이었던 수생씨에게 인생 전환점이 찾아온 것은 30년 전 고교 졸업 후 호텔 주방 막내로 일하던 때라고 합니다 8ㅣ8올림픽을 계기로 홍콩에서 온 딤섬 요리사를 수생씨가 헌신적으로 돕자 그의 한결같은 노력에 감동한 딤섬 요리사가 비법 레시피 25가지를 전수해줬다고 합니다. 그 비법을 토대로 한국의 1세대 딤섬 요리사가 된것입..