자개의 달인 최덕남 달인의 손을 거친 자개는 평소 우리가 사용하는 접시와 볼펜은 휴대전화 케이스, 스피커, 보석함까지! 그 어떤 물건이든 달인의 손에서 자개 무늬로 재탄생된다는데 최덕남(男 / 56세 / 경력 30년) 경기도 남양주시 진건읍 진관리 404-1 ☎010-3209-5757 소보로 앙버터의 달인김권희 (女 / 29세 ) 부산 부산진구 전포대로246번길 26 ☎010-8033-3603 부산의 한적한 동네에 대한민국 최고의 소보로 앙버터 빵을 만드는 집이 있다는데... 바로 김권희(女 / 29세) 달인의 보금자리가 그곳! 일 년 열두 달! 달인의 가게 앞은 남녀노소 할 것 없이 달인의 빵을 맛보기 위해 몰려든 손님들로 문전성시라고. 먹어본 사람은 극찬의 극찬을 더한다는 맛의 비밀!..
은둔식달 숨어있는 맛의 달인을 찾아 전국을 누비는 ! 이번 주에도 숨어있는 막강한 맛의 달인을 찾아 떠났다. 부산 간짜장의 달인하현호(男 / 66세 / 경력 45년) 부산 중구 보수복길 14 1층 ☎051-254-0473 전주 명란우동의 달인 이창호 (男 / 44세) 전주 명란우동의 달인 전북 전주시 완산구 전주객사3길 11-6 ☎02-2374-8900 잠행단이 첫 번째로 찾아간 곳은 맛의 본고장 전주! 흔히 전주의 대표적인 맛 하면 비빔밥을 비롯한 한식을 떠올리겠지만, 색다른 메뉴로 입소문난 곳이 있다고. ?바로 일본식 명란 우동이 그것. 부드러운 달걀 육수와 명란 고명이 더해진 그 맛이 일품이라고. 거기에 직접 자가제면한 면이 우동 맛을 한 층 더한다는데... 그 맛을 ..
숨어있는 맛의 달인 막창순대 달인 전국에 보석같이 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 생활의 달인 프로젝트! 오봉덕 (女 / 54세 / 경력 16년) 서울 마포구 포은로2가길 65 ☎ 02-337-1730 찾아간 곳은 겉모습부터 포스가 남다른 순대 가게! 하루에도 수십 개씩 식당들이 사라지는 서울 번화가에서 오랫동안 자리를 지킬 수 있었던 건 15가지의 속 재료를 사용해 보양식 못지않게 만든 막창순대 덕분이라고. 그 쫄깃하고 깔끔한 맛을 내기 위해 박과 소금을 사용해 특별한 숙성과정을 거친단다. 이뿐만 아니라 속에 들어가는 선지도 달인만의 노하우로 훈기를 입혀 구수한 맛을 더한다고 하는데. 한 분야에서 최고의 경지에 오른 달인들을 만나보자. 메뉴는 순대국 막창순대 내장머리국밥 오소리국밥 추어탕..
숨어있는 맛의 달인 - 안성 오이김밥 달인 이번 주 은둔식달 잠행단이 찾아간 곳은? 안성에 위치한 30년 전통의 김밥집. 장세현 (男 / 45세 / 경력 26년), 허정희 (女 / 41세 / 경력 16년) 경기 안성시 안성맞춤대로 1066 ☎ 031-674-3039 동네 어르신부터 아이들까지 입을 모아 찾는 메뉴는 바로 오이김밥. 너도나도 이 김밥을 찾는 이유는 안에 들어가는 꼬들꼬들한 식감의 오이절임 때문이라는데. 남다른 풍미를 위해 쌀겨와 가다랑어포를 사용해 오이를 숙성하는가 하면 절인 오이의 짠맛을 제거하기 위해 비법육수를 사용한다고. 거기에 함께 들어가는 밥조차도 범상치 않다고 하는데. 짜깁기 달인 겨울 패션에 없어서는 안 될 아이템, 코트와 스웨터. 하지만 한순간 실수로 ..
[팔도 미식 로드, 얼마예요?] 처음 가격 그대로! 6000원 한우전골 vs 5000원 보리밥정식 비싼 가격에 내 돈 주고는 못 먹는 한우! 그런데 한우를 저렴한 가격에 맛볼 수 있다고 해서 찾아간 곳은 바로 대구! 국물로 팍~팍~ 한우를 떠먹을 수 있다는 메뉴는 바 로 한.우.전.골! ▶황소집 (6,000원 한우전골 *공깃밥 별도) 대구광역시 중구 북성로 104-11 ☎053-252-0110 ▶팔공산원조사계절보리밥 (5,000원 보리밥정식) 대구광역시 동구 파계로19길 23 ☎053-982-4108 사장님이 직접 기른 쑥갓, 냉이와 팽이버섯, 새송이버섯과 한우가 만나 뜨끈하게 데워져 속까지 든든하게 채워준다는 한우전골~ 15년 전, 가게 오픈 당시 가격 그대로 1원도 올리지 않고 1인분 6000원에 판..
일본식 수프 카레의 달인 일본 북해도를 대표하는 음식 중 하나인 수프 카레! 다양한 채소와 향신료를 넣어 만드는 이 음식은 만드는 사람에 따라 맛에 상당한 차이가 있다는데. 이러한 수프 카레를 일본에서 먹는 것보다 더 맛있게 만들기로 소문난 곳을 찾았다. 서울의 한 지역. 이곳에 자리잡은 달인의 수프 카레는, 일반적인 일본 카레와 달리 진한 풍미와 맛을 느낄 수 있다고. 강한나 (女 / 38세) 서울시 마포구 독막로3길 28-1 ☎010-9564-6363 그 맛의 비밀은 무려 세 가지 육수에 있다는데... 먼저 닭 뼈와 돼지 뼈를 각각 따로 끓여내어 고기 육수를 만든다. 이렇게 따로 끓인 육수를 섞어서 사용하면 각 육수의 장단점이 보완되어 최상의 육수를 만들 수 있다고. 또한 카레에 들어가..
은둔식달 숨어있는 맛의 달인을 찾아 떠나는 ! 이번 주에도 살아있는 전설의 달인을 찾아 떠난다. ■ 육회비빔밥의 달인 정성희 달인 서울 중랑구 봉우재로33길 73(상봉동 90-64) ■ 구운 찹쌀떡의 달인 김동수 (男 / 49세), 추영민 (女 / 47세) 부산 중구 부평1길 39 ☎051-244-7799 잠행단이 첫 번째로 찾아간 곳은 서울 중랑구. 입구조차 찾기 어려운 작은 가게 안은 이곳에서만 볼 수 있는 특별한 육회비빔밥을 맛보기 위해 몰려드는 사람들로 문전성시라고. 그 맛의 비밀은 특별한 밥과 고명에 있다. 첫번째, 당일 도축해서 올라오는 신선한 암소 한우 육회. 접시를 뒤집어도 떨어지지 않을 정도의 강력한 찰기를 느낄 수 있다고. 두번째는 이 집만..
숨어있는 맛의 달인 남해 쑥인절미 달인 숨어있는 맛의 달인을 찾아 떠나는 ! 이번 주에도 살아있는 전설의 달인을 찾아 떠난다. 잠행단이 찾아간 곳은 경남 남해. 강양자 (女 / 62세 / 경력 28년), 한영남 (男 / 67세 / 경력 27년) 경상남도 남해군 이동면 무림리 1014-8 ☎ 010-9423-4477 이곳에 48년 전통의 3대가 운영하는 떡집이 있다는데. 사람들이 오랜 세월 동안 이 집을 찾는 이유는 바로 이곳에서만 맛볼 수 있는 특별한 ‘쑥 인절미’ 때문! 유달리 고소하면서 찰기가 가득한 쑥 인절미의 비밀은 바로 남다른 쑥에 있다고. 해풍에 말려 3년을 숙성시킨 쑥을 사용하는가 하면 쑥의 풍미를 배가시키기 위해 비법이 담긴 유자 가지와 보리로 쑥을 쪄낸다는데. 이 과정을..
인생 파스타 달인 다양한 재료로 속을 채워 만든 이탈리안 파스타 라비올리. 이름은 생소하지만, 그 맛은 딤섬과 비슷해 동양인들도 즐기는 음식이라고. 박선영 (女 / 34세) 부산 부산진구 서전로47번길 25 ☎ 070-4103-0301 하지만 만들기가 굉장히 까다로워 아무나 쉽게 만들 수 없다는데. 그런데 여기 현지의 맛을 그대로 재연해 부산을 사로잡은 사람이 있다. 그 주인공은 바로 박선영 (女 / 34세) 달인. 이곳의 라비올리를 맛보기 위해선 1시간 정도의 웨이팅은 기본이라는데. 남녀노소 줄 서서 먹는다는 달인 표 라비올리의 비밀은 딱새우, 리코타 치즈, 아몬드 크림 등 다양한 재료로 속을 꽉 채운 둥근 면에 있다고. 촉촉하면서 달큰한 맛과 쫄깃한 식감 덕분에 중독성이 강하단다. 그뿐만 아니라 함께..
[7회] 낭만의 도시 ‘여수’의 마지막 극한?! 여행 낭만이 가득한 도시 ‘여수’에서 펼쳐지는 두 번째 독립 여행 남편 따로! 아내 따로! 만족도 200%(?) 본격 부부 독립 여행! ■ 패러글라이딩 010-6540-6541 전남 여수시 망양로 225(만흥동 95-1) http://sbpara.com/ ■ 천사벽화마을 061-659-3860 전남 여수시 고소동 268 ■ 해양레일바이크 061-652-7882 전남 여수시 망양로 187(만흥동 141-2) ■ 루프톱 브런치 카페 전남 여수시 중앙5길 15(중앙동 177) 061-666-2300 ※검색으로 찾은 곳으로 방송내용과 다를 수 있습니다 ■ 지난 방송에서 ..
인생 튀김집 청년달인 군산의 한적한 주택가. 이곳에 오로지 튀김 하나로 입소문난 곳이 있다고 하는데! 바로 오늘의 주인공인 남승철 (男 / 35세 / 경력 14년) 달인의 가게. 남승철 (男 / 35세 / 경력 14년) 전북 군산시 경암로 48 ☎010-5645-1100 온종일 고소한 냄새를 풍긴다는 달인의 가게 앞은, 군산 시민들은 물론이요~ 전국 각지에서 찾아오는 손님들로 언제나 북적인단다. 한 번 맛본 이라면 쉽게 지나칠 수 없다는 그 특별한 튀김 맛의 비밀은 바로 달인의 노하우가 담긴 특제 반죽에 있다고. 무즙을 섞어 중탕한 뒤 텁텁함을 없앤 땅콩가루를 반죽에 넣으면 재료를 튀겨냈을 때 바삭함은 살아있고 느끼함은 덜한 튀김을 만들 수 있단다. 그뿐만 아니라 이곳의 대표 메뉴인 새우튀김과 계란말이튀..
은둔식달-콩크림빵 전국 곳곳에 숨어있는 맛의 달인을 찾아 떠나는 ! 잠행단이 찾아간 곳은 광주의 한 빵집으로, 30년 경력 제빵장인 아버지의 뒤를 이어 형제가 운영하는 곳이다. 이곳의 대표 빵은 콩크림빵. 강병오 (男 / 35세 / 경력 15년) 강병권 (男 / 37세 / 경력 17년) 광주 동구 문화전당로26번길 10-2 ☎062-223-0045 한입 베어 물면 쫄깃한 식감과 더불어 고소한 콩크림을 느낄 수 있다는데. 그 맛의 비밀은 바로 수제로 만든 콩크림에 있다고. 먼저 수제로 굳힌 콩을 사흘간 숙성해서 갈아낸 뒤 따뜻한 우유를 붓는다. 여기에 달걀 노른자, 밀가루를 조금씩 섞어 1차로 콩크림을 완성한 뒤 부추와 녹차를 넣은 물에 중탕해준다. 36년 세월 아버지의 비법이 깃든 콩크림빵. 그 깊은 맛..
11월9일 저녁 8시 방송되는 코미디TV 예능 프로그램 '맛있는 녀석들'에서는 '등산 음식 특집'을 맞아 유민상, 김준현, 김민경, 문세윤이 북한산 해발 200미터에 오르는 모습이 그려집니다 02-379-7273 서울 종로구 비봉2길 80-2(구기동 10-17) 031-769-1572 경기 광주시 남한산성면 엄미길 186(엄미리 583) 영업시간 오전 11시부터 밤 9시까지 연중무휴로 운영 김준현은 자연 경치를 보며 “학창시절, 아버지랑 등산 다닐 때 김밥과 미니족을 항상 챙겨가곤 했다. 그 맛이 정말 기가 막혔다”며 자신만의 ‘등산 필수 먹거리 메뉴’를 공개했습니다 이어 “그동안 등산을 못해 그때 그 맛을 느낄 수 없었는데, 오늘은 진짜 맛있게 먹을 수 있겠다”며 들..
코미디TV 맛있는 녀석들 193회 피양콩할머니는 지하철 선릉역 1번출구 부근에 있는 콩비지집 입니다 평양이 고향인 할머니와 따님이 같이 운영을 한다고 합니다 이곳에서는 두부를 만들고 남은 비지가 아닌 진한 되비지 를 먹을 수 있다고 합니다 국내산 콩을 맷돌로 직접 갈아 음식에 사욤한다고 합니다 더 자세한 내용은 홈페이지(http://piyang.modoo.at)를 참고 하면 됩니다 영업시간은 오전 11시반부터 오후 10시까지라고 합니다 이집에서는 콩비지와 콩비지전골 외에도 들깨수제비 평양만두 등을 먹을 수 있습니다 ■ 비지찌개 02-508-0476 서울시 강남구 삼성로 81길 30(대치동 894-14) ■ 수제비 02-939-6778 서울시 노원구 동일로242길 1..
[투맛취] ‘덤’ 주는 맛집! 족발 VS 떡갈비 독특한 매력을 뽐내는 두 가지 음식을 취향 따라 선택한다! 오늘의 테마 는 “덤!” 음식을 시키면 덤이 따라와 주인장의 푸짐한 인심을 느낄 수 있는 맛집이라 는데! ▶ 상호 : 장터족발 주소 : 전북 군산시 구영5길 114 전화 : 063-446-4637 ▶ 상호 : 빛고을떡갈비 주소 : 광주 광산구 광산로29번길 14 전화 : 062-944-6670 덤을 주는 첫 번째 투맛취는 바로 33년 전통의 족발! 그런데 이곳에선 족발도 주문하기 전에 일단 앉기만 하면 감자탕부터 떡~ 하니 대령한다고! 주문도 하지 않은 음식이 나와 의아해하는 것도 잠시, 덤이라는 소리에 손님들 함박웃음 짓게 된단다~ 게다가 메인 메뉴로 착각할 만큼 푸짐한 양과 깊은 맛을 자랑해 이..