폭식마니아

은둔식달 숨어있는 맛의 달인을 찾아 떠나는 ! 이번 주에도 살아있는 전설의 달인을 찾아 떠난다. ■ 육회비빔밥의 달인 정성희 달인 서울 중랑구 봉우재로33길 73(상봉동 90-64) ■ 구운 찹쌀떡의 달인 김동수 (男 / 49세), 추영민 (女 / 47세) 부산 중구 부평1길 39 ☎051-244-7799 잠행단이 첫 번째로 찾아간 곳은 서울 중랑구. 입구조차 찾기 어려운 작은 가게 안은 이곳에서만 볼 수 있는 특별한 육회비빔밥을 맛보기 위해 몰려드는 사람들로 문전성시라고. 그 맛의 비밀은 특별한 밥과 고명에 있다. 첫번째, 당일 도축해서 올라오는 신선한 암소 한우 육회. 접시를 뒤집어도 떨어지지 않을 정도의 강력한 찰기를 느낄 수 있다고. 두번째는 이 집만..

숨어있는 맛의 달인 남해 쑥인절미 달인 숨어있는 맛의 달인을 찾아 떠나는 ! 이번 주에도 살아있는 전설의 달인을 찾아 떠난다. 잠행단이 찾아간 곳은 경남 남해. 강양자 (女 / 62세 / 경력 28년), 한영남 (男 / 67세 / 경력 27년) 경상남도 남해군 이동면 무림리 1014-8 ☎ 010-9423-4477 이곳에 48년 전통의 3대가 운영하는 떡집이 있다는데. 사람들이 오랜 세월 동안 이 집을 찾는 이유는 바로 이곳에서만 맛볼 수 있는 특별한 ‘쑥 인절미’ 때문! 유달리 고소하면서 찰기가 가득한 쑥 인절미의 비밀은 바로 남다른 쑥에 있다고. 해풍에 말려 3년을 숙성시킨 쑥을 사용하는가 하면 쑥의 풍미를 배가시키기 위해 비법이 담긴 유자 가지와 보리로 쑥을 쪄낸다는데. 이 과정을..

인생 파스타 달인 다양한 재료로 속을 채워 만든 이탈리안 파스타 라비올리. 이름은 생소하지만, 그 맛은 딤섬과 비슷해 동양인들도 즐기는 음식이라고. 박선영 (女 / 34세) 부산 부산진구 서전로47번길 25 ☎ 070-4103-0301 하지만 만들기가 굉장히 까다로워 아무나 쉽게 만들 수 없다는데. 그런데 여기 현지의 맛을 그대로 재연해 부산을 사로잡은 사람이 있다. 그 주인공은 바로 박선영 (女 / 34세) 달인. 이곳의 라비올리를 맛보기 위해선 1시간 정도의 웨이팅은 기본이라는데. 남녀노소 줄 서서 먹는다는 달인 표 라비올리의 비밀은 딱새우, 리코타 치즈, 아몬드 크림 등 다양한 재료로 속을 꽉 채운 둥근 면에 있다고. 촉촉하면서 달큰한 맛과 쫄깃한 식감 덕분에 중독성이 강하단다. 그뿐만 아니라 함께..

[7회] 낭만의 도시 ‘여수’의 마지막 극한?! 여행 낭만이 가득한 도시 ‘여수’에서 펼쳐지는 두 번째 독립 여행 남편 따로! 아내 따로! 만족도 200%(?) 본격 부부 독립 여행! ■ 패러글라이딩 010-6540-6541 전남 여수시 망양로 225(만흥동 95-1) http://sbpara.com/ ■ 천사벽화마을 061-659-3860 전남 여수시 고소동 268 ■ 해양레일바이크 061-652-7882 전남 여수시 망양로 187(만흥동 141-2) ■ 루프톱 브런치 카페 전남 여수시 중앙5길 15(중앙동 177) 061-666-2300 ※검색으로 찾은 곳으로 방송내용과 다를 수 있습니다 ■ 지난 방송에서 ..

인생 튀김집 청년달인 군산의 한적한 주택가. 이곳에 오로지 튀김 하나로 입소문난 곳이 있다고 하는데! 바로 오늘의 주인공인 남승철 (男 / 35세 / 경력 14년) 달인의 가게. 남승철 (男 / 35세 / 경력 14년) 전북 군산시 경암로 48 ☎010-5645-1100 온종일 고소한 냄새를 풍긴다는 달인의 가게 앞은, 군산 시민들은 물론이요~ 전국 각지에서 찾아오는 손님들로 언제나 북적인단다. 한 번 맛본 이라면 쉽게 지나칠 수 없다는 그 특별한 튀김 맛의 비밀은 바로 달인의 노하우가 담긴 특제 반죽에 있다고. 무즙을 섞어 중탕한 뒤 텁텁함을 없앤 땅콩가루를 반죽에 넣으면 재료를 튀겨냈을 때 바삭함은 살아있고 느끼함은 덜한 튀김을 만들 수 있단다. 그뿐만 아니라 이곳의 대표 메뉴인 새우튀김과 계란말이튀..

은둔식달-콩크림빵 전국 곳곳에 숨어있는 맛의 달인을 찾아 떠나는 ! 잠행단이 찾아간 곳은 광주의 한 빵집으로, 30년 경력 제빵장인 아버지의 뒤를 이어 형제가 운영하는 곳이다. 이곳의 대표 빵은 콩크림빵. 강병오 (男 / 35세 / 경력 15년) 강병권 (男 / 37세 / 경력 17년) 광주 동구 문화전당로26번길 10-2 ☎062-223-0045 한입 베어 물면 쫄깃한 식감과 더불어 고소한 콩크림을 느낄 수 있다는데. 그 맛의 비밀은 바로 수제로 만든 콩크림에 있다고. 먼저 수제로 굳힌 콩을 사흘간 숙성해서 갈아낸 뒤 따뜻한 우유를 붓는다. 여기에 달걀 노른자, 밀가루를 조금씩 섞어 1차로 콩크림을 완성한 뒤 부추와 녹차를 넣은 물에 중탕해준다. 36년 세월 아버지의 비법이 깃든 콩크림빵. 그 깊은 맛..

11월9일 저녁 8시 방송되는 코미디TV 예능 프로그램 '맛있는 녀석들'에서는 '등산 음식 특집'을 맞아 유민상, 김준현, 김민경, 문세윤이 북한산 해발 200미터에 오르는 모습이 그려집니다 02-379-7273 서울 종로구 비봉2길 80-2(구기동 10-17) 031-769-1572 경기 광주시 남한산성면 엄미길 186(엄미리 583) 영업시간 오전 11시부터 밤 9시까지 연중무휴로 운영 김준현은 자연 경치를 보며 “학창시절, 아버지랑 등산 다닐 때 김밥과 미니족을 항상 챙겨가곤 했다. 그 맛이 정말 기가 막혔다”며 자신만의 ‘등산 필수 먹거리 메뉴’를 공개했습니다 이어 “그동안 등산을 못해 그때 그 맛을 느낄 수 없었는데, 오늘은 진짜 맛있게 먹을 수 있겠다”며 들..

코미디TV 맛있는 녀석들 193회 피양콩할머니는 지하철 선릉역 1번출구 부근에 있는 콩비지집 입니다 평양이 고향인 할머니와 따님이 같이 운영을 한다고 합니다 이곳에서는 두부를 만들고 남은 비지가 아닌 진한 되비지 를 먹을 수 있다고 합니다 국내산 콩을 맷돌로 직접 갈아 음식에 사욤한다고 합니다 더 자세한 내용은 홈페이지(http://piyang.modoo.at)를 참고 하면 됩니다 영업시간은 오전 11시반부터 오후 10시까지라고 합니다 이집에서는 콩비지와 콩비지전골 외에도 들깨수제비 평양만두 등을 먹을 수 있습니다 ■ 비지찌개 02-508-0476 서울시 강남구 삼성로 81길 30(대치동 894-14) ■ 수제비 02-939-6778 서울시 노원구 동일로242길 1..