폭식마니아

[전통의 맛 여기요~!] 모자(母子)가 이뤄낸 30년 전통 감자탕 식당 단명 시대! 하지만 오직 맛에 대한 고집과 푸짐한 인심으로 오랜 세월 한자리 를 굳건히 지켜온 전통의 맛집을 찾아간다! 서울시 용산구 한남동! 이곳에 “감자탕” 하나로 30년 동안 한 자리를 지키고 있는 맛 집이 있다는데! ▶ 24시뼈다귀감자탕 위치 : 서울 용산구 대사관로 73(한남동 634-1) ☎ 02-790-8309 1대 사장 배정례(59세)씨가 자신있게 밝히는 맛의 첫 번째 비결은 당일 도축한 국내산 돼지고기(목뼈, 등뼈)만 사용한다는 것. 또, 고기를 삶을 때 들깻가루를 넣어 돼지특유의 잡냄새를 깨끗하게 잡았다고. 하지만 사장님이 말하는 이 집 감자탕 맛의 핵심 비법은 따로 있었으니~ 바로 4시간 뜸 들이기! 모든 조리가 ..

[소리로 맛보다! 자연 밥상] 겨울 바다를 품은 가리비 밥상 주소 : 경남 고성군 하일면 송천2길 41-5 전화번호 : 010-6589-2020 주소 : 경남 고성군 고성읍 성내로144번길 17 전화번호 : 055-672-4224 [꽃길만 걸어요] 지금이 딱! 겨울에 만나는 홍천 - 숯가마 주소 : 경기도 양평군 단월면 석산돌고갯길 12-29 전화번호 : 031-774-4726 주소 : 강원도 홍천군 화촌면 풍천리 310 전화번호 : 1899-2250 - 연탄닭갈비 주소 : 강원도 홍천군 북방면 홍천로 57-12 전화번호 : 033-434-4553 [시골 부자] 파주댁의 장 담그는 날 주소 : 경기 파주시 탄현면 국원말길 69-53 번호 : 031-946-3504 홈페이지 : http://www.chan..

[투.맛.취] 배 터지는 맛대결! 4종 무한리필 VS 돼지갈비시키면 피자.랍스터가 덤 독특한 매력을 뽐내는 두 가지 음식을 취향 따라 선택한다! 오늘의 투맛 취 주제는 배 터지는 맛 대결이라는데! 모두가 불경기를 외치는 요즘, 끊임없이 밀려 드는 손님들로 문전성시를 이룬다는 첫 번째 투맛취! * 11000원 4종 무한리필 ▶ 주소 : 경기 화성시 효행로1039번길 8-9 전화 : 031-234-3392 *덤 주는 돼지갈비 ▶ 주소 : 경기 남양주시 진접읍 금강로 1580 전화 : 031-527-5979 그 정체는 삼겹살, 낙지볶음, 주꾸미볶음, 닭갈비 4종 무한리필이라는데! 4종을 배터지게 즐기고도 손님들이 내는 돈은 단돈 11,000원! 그 때문에 이곳에 오는 손님들은 가격 걱정은 고이 접어두고 배부르..

자개의 달인 최덕남 달인의 손을 거친 자개는 평소 우리가 사용하는 접시와 볼펜은 휴대전화 케이스, 스피커, 보석함까지! 그 어떤 물건이든 달인의 손에서 자개 무늬로 재탄생된다는데 최덕남(男 / 56세 / 경력 30년) 경기도 남양주시 진건읍 진관리 404-1 ☎010-3209-5757 소보로 앙버터의 달인김권희 (女 / 29세 ) 부산 부산진구 전포대로246번길 26 ☎010-8033-3603 부산의 한적한 동네에 대한민국 최고의 소보로 앙버터 빵을 만드는 집이 있다는데... 바로 김권희(女 / 29세) 달인의 보금자리가 그곳! 일 년 열두 달! 달인의 가게 앞은 남녀노소 할 것 없이 달인의 빵을 맛보기 위해 몰려든 손님들로 문전성시라고. 먹어본 사람은 극찬의 극찬을 더한다는 맛의 비밀!..

은둔식달 숨어있는 맛의 달인을 찾아 전국을 누비는 ! 이번 주에도 숨어있는 막강한 맛의 달인을 찾아 떠났다. 부산 간짜장의 달인하현호(男 / 66세 / 경력 45년) 부산 중구 보수복길 14 1층 ☎051-254-0473 전주 명란우동의 달인 이창호 (男 / 44세) 전주 명란우동의 달인 전북 전주시 완산구 전주객사3길 11-6 ☎02-2374-8900 잠행단이 첫 번째로 찾아간 곳은 맛의 본고장 전주! 흔히 전주의 대표적인 맛 하면 비빔밥을 비롯한 한식을 떠올리겠지만, 색다른 메뉴로 입소문난 곳이 있다고. ?바로 일본식 명란 우동이 그것. 부드러운 달걀 육수와 명란 고명이 더해진 그 맛이 일품이라고. 거기에 직접 자가제면한 면이 우동 맛을 한 층 더한다는데... 그 맛을 ..

숨어있는 맛의 달인 막창순대 달인 전국에 보석같이 숨어있는 맛의 달인을 발굴하는 생활의 달인 프로젝트! 오봉덕 (女 / 54세 / 경력 16년) 서울 마포구 포은로2가길 65 ☎ 02-337-1730 찾아간 곳은 겉모습부터 포스가 남다른 순대 가게! 하루에도 수십 개씩 식당들이 사라지는 서울 번화가에서 오랫동안 자리를 지킬 수 있었던 건 15가지의 속 재료를 사용해 보양식 못지않게 만든 막창순대 덕분이라고. 그 쫄깃하고 깔끔한 맛을 내기 위해 박과 소금을 사용해 특별한 숙성과정을 거친단다. 이뿐만 아니라 속에 들어가는 선지도 달인만의 노하우로 훈기를 입혀 구수한 맛을 더한다고 하는데. 한 분야에서 최고의 경지에 오른 달인들을 만나보자. 메뉴는 순대국 막창순대 내장머리국밥 오소리국밥 추어탕..

숨어있는 맛의 달인 - 안성 오이김밥 달인 이번 주 은둔식달 잠행단이 찾아간 곳은? 안성에 위치한 30년 전통의 김밥집. 장세현 (男 / 45세 / 경력 26년), 허정희 (女 / 41세 / 경력 16년) 경기 안성시 안성맞춤대로 1066 ☎ 031-674-3039 동네 어르신부터 아이들까지 입을 모아 찾는 메뉴는 바로 오이김밥. 너도나도 이 김밥을 찾는 이유는 안에 들어가는 꼬들꼬들한 식감의 오이절임 때문이라는데. 남다른 풍미를 위해 쌀겨와 가다랑어포를 사용해 오이를 숙성하는가 하면 절인 오이의 짠맛을 제거하기 위해 비법육수를 사용한다고. 거기에 함께 들어가는 밥조차도 범상치 않다고 하는데. 짜깁기 달인 겨울 패션에 없어서는 안 될 아이템, 코트와 스웨터. 하지만 한순간 실수로 ..

[팔도 미식 로드, 얼마예요?] 처음 가격 그대로! 6000원 한우전골 vs 5000원 보리밥정식 비싼 가격에 내 돈 주고는 못 먹는 한우! 그런데 한우를 저렴한 가격에 맛볼 수 있다고 해서 찾아간 곳은 바로 대구! 국물로 팍~팍~ 한우를 떠먹을 수 있다는 메뉴는 바 로 한.우.전.골! ▶황소집 (6,000원 한우전골 *공깃밥 별도) 대구광역시 중구 북성로 104-11 ☎053-252-0110 ▶팔공산원조사계절보리밥 (5,000원 보리밥정식) 대구광역시 동구 파계로19길 23 ☎053-982-4108 사장님이 직접 기른 쑥갓, 냉이와 팽이버섯, 새송이버섯과 한우가 만나 뜨끈하게 데워져 속까지 든든하게 채워준다는 한우전골~ 15년 전, 가게 오픈 당시 가격 그대로 1원도 올리지 않고 1인분 6000원에 판..