폭식마니아

장어한상(장어구이&장어탕) 100년장어촌은 시흥시에 위치한 장어 맛집입니다. 넓고 쾌적한 공간에서 맛있는 장어 요리를 먹을 수 있습니다. 2층으로 이루어진 넓은 공간에 창문이 많아 햇살이 잘 들어오고, 테이블 간격도 넓어 편안하게 식사를 즐길 수 있습니다. . 토종 민물 장어를 사용하며 토종숯불장어와 장어탕, 잔치국수 등을 먹을 수 있습니다. 토종숯불장어 숯불에 구워진 장어는 겉은 바삭하고 속은 촉촉합니다. 생와사비, 갈릭 디핑 소스, 히말라야 핑크솔트 등 다양한 소스와 함께 즐길 수 있습니다. 주 2~3회 각 100kg~200kg의 국산 장어를 들여옵니다. 육질이 쫀득하고 부드러우면서 고소맛이 최상의 시기인 16개월에서 18개월된 큰 장어를 받아 최대 3일정도 수조에서 축양과정을 거쳐 비린내를 제거합니..

고물가 시대! 가성비 맛집고물가 시대 속에서도 포기하지 않고 소비자들을 위해 노력하는 따뜻한 사람들의 이야기입니다. 1000원 반찬가게, 3900원 생면 파스타 전문점, 2900원 소고기 등심 정육식당 등 저렴한 가격으로 푸짐하고 질 좋은 음식을 제공하는 곳들을 소개합니다. 1. 엄마의 손맛을 느낄 수 있는 천원 반찬가게바쁜 현대인들에게 따뜻한 집밥을 제공하는 1000원 반찬가게입니다. 무려 200여 가지의 반찬을 1000원과 2000원에 판매하며, 저렴한 가격에도 불구하고 70가지의 반찬을 직접 만들어 맛과 정성을 더합니다. ■ 1000원 반찬가게은이네반찬> 서울 노원구 동일로 102802-988-38782. 쫄깃한 생면과 직접 만든 소스까지! 3천9백원 생면 파스타직접 만든 생면과 소스로 맛과 가격을..

40년 내공으로 완성한 부드러움 생삼겹갈비인천생갈비는 동탄역 맛집으로 소문난 고깃집으로 신선한 국내산 돼지 생갈비가 유명합니다.180일 미만에 도축한 국내산 암퇘지만 취급해 이집의 돼지갈비는 부드러운 식감과 풍부한 육즙이 일품입니다. 대표메뉴인 양념갈비의 핵시이되는 양념에는 과일을 가는것이 아닌 물에 끓여 그 단물만을 사용합니다. 또한 직접 담근 오디효소를 넣어 육질을 부드럽게하고 잡내를 잡아 줍니다. 갈비를 양념에 재워 영상 1도에서 3일간 숙성한후 손님에게 제공합니다.생삼겹갈비는 국내산 원뿔 돼지고기만 사용합니다. 고기손질 경력 40년의 사장님 어머니가 늑막제거, 칼집내기, 다지기 이렇게 3단계의 과정으로 일일히 수작업으로 손질해 손님에게 제공합니다.생삼겹갈비는 잘익은 갓김치와 함께 먹으면 환상적이라..

제주도 돼지고기 무한리필 1인 19900원돗채비정육점은 제주시 일주서로에 위치한 제주산 숙성돼지고기 전문점 입니다.1인 만구천구백원 제주산 숙성돼지 7가지 무한리필 오미카세를 즐길 수 있습니다.제주산 돼지 오겹살, 목살, 앞다릿살, 콧살, 뽈항정살, 대패삼겹살 그리고 수제 베이컨 까지 7가지 돼지고기와 셀프바를 마음껏 즐길 수 있습니다. 셀프바에른 돼지등갈비구이, 닭다리구이, 떡볶이, 돼지갈비조림, 공깃밥까지 준비되어 있어 무제한으로 먹을 수 있습니다.이집의 가장 큰 특징은 바로 숙성 기술입니다. 숙련된 직원들이 엄선된 제주 돼지고기를 적절한 온도와 습도에서 15일간 드라이에이징해서 고기 본연의 맛을 최대한 살려냅니다. 숙성 과정을 통해 고기의 단백질이 분해되어 부드러워지고, 깊은 풍미와 감칠맛이 더해집..

25년 손맛 신공! 발효밥상 고수전 코너에서 소개한 수려재는 담양에 위치한 떡갈비집이다. 모든 음식과 소스에 화학첨가물이 아닌 직접 담근 발효 숙성 효소를 사용한 건강한 상차림을 만날 수 있다. 대표메뉴인 더덕한우떡갈비를 주문하면 두부완자, 밀전병말이, 가지탕수육 등의 함께 나온다. 한우떡갈비 양념에는 향이 세지않은 한약재로 잡내를 잡고ㅈ건강까지 생각한다. 매년 담가 첨장한 25년된 씨간장을 사용해 깊은 맛을 낸다. 반찬의 단맛은 직접 담근 다양한 발효 효소를 사용한다. 식당 곳곳에 울금효소, 딸기효소,매실효소, 돼지감자효소, 한식앙념효소 등 15종류의 효소가 60여통이 있으며 10년이상 숙성한 것도 많다. 수려재에선 건강한 단맛으로 식객들을 사로잡은 고수의 효소를 만날 수 있다. 외국인의 밥상 시간에는..

26년 전통의 맛, 치즈돈까스 돈가스 잘하는 집 사누끼는 도봉구 창동역 2번 출구 근처에 있는 일본식 돈까스 전문점입니다. * 메뉴 : 로스카츠, 히레카츠, 치킨카츠, 생선카츠, 치즈돈카츠, 모둠카츠 * 깍두기, 쌀, 돼지고기, 닭고기는 국내산입니다. * 신선한 다홍색의 국내산 등심을 손질후 고기망치로 펼쳐마든다고 합니다. ​* 고기를 모차렐라치즈를 감싸 치즈돈가스 성형후 튀겨냅니다. 이때 가루치즈가 아닌 치즈를 통으로 사용합니다. * 표고버섯, 대파 등을 끓여 채소향을 입힌 채소기름에 돈가츠를 튀겨 풍미를 좋게 합니다. *밥과 장국 그리고 샐러드는 무제한으로 제공합니다. * 오후 3시면 가게 마감을 합니다. 단 포장과 배달은 가능 합니다 * 마강후 국부터 소스까지 모두 직접 만들며 다음날을 준비한다. ..

직접 발골해 빙온 숙성한 한우양념갈비 방송에 나온 스무고개는 부산 해운대구에 있는 숙성 한우 전문점으로 1층에서는 오마카세, 2층에서는 화로구이를 즐길 수 있다. 가성비가 좋다고 소문난 오마카세 코스는 계절에 따라 다양한 요리가 제공되며, 셰프가 직접 요리를 설명해준다. 투뿔 한우 중에서도 마블링 9등급의 최고급 한우를 취급한다. 김해 주촌 한우도축장에서 통째로 받은 짝갈비를 35년 경력의 육류 정형 및 가공 전문가가 손질 작업을 한다. 작업한 고기는 1차로 20일(500시간)동안 습식 숙성(웻에이징)을 한다. 2차로 어느점을 낮춰 1차보다 낮은 온도에서 48시간동안 빙온숙성을 한다. 두번의 숙성을 거쳐 고기가 부드러워지고 감칠맛이 더해진다. 갈비양념의 핵심은 5년 묵은 짜지않은 씨간장이라고 합니다. 연..

철판 삼겹살 해물 전골 vs 철판 오겹살 수육 한 상 파주 야당역 근처에 있는 두꺼비산장 야당점은 신선한 해산물과 다양한 메뉴, 그리고 넓고 쾌적한 공간으로 많은 사람들이 찾는 맛집입니다. 인기메뉴인 철판오겹살수육한상은 주문제작한 원형철판에 담겨나와 끝까지 따뜻하게 수육을 즐길 수 있습니다. 중앙 깊이가 10센치나 되는 이 특별한 원형철판은 중간에 국물을 끓이고 테두리에 고기를 구워 먹던 우리나라 전통 그릇인 전립투를 보고 만들었다고 합니다. 수육에 사용하는 고기는 연잎에 감싸 24시간 숙서을 거쳐 연잎의 향으로 돼지고기의 잡내를 잡아 줍니다. 그리고 핏물제거를 위해 1차 초벌로 삶아주고 꺼내서 토치로 남은 불순물까지 깨끗하게 제거를 해줍니다. 다시 고기를 연잎으로 감싸 잡내를 잡아줄 황기, 칡, 엄나무..