폭식마니아

선녀 아내와 함께 만드는 55년 전통 만두 강원도 원주시, 아담한 만두 가게 '원주김치만두'. 이곳은 단순한 식당을 넘어, 55년 세월 동안 쌓아온 가족의 사랑과 헌신이 담겨있는 공간입니다. 주인공은 부부인 권태중 씨와 김선녀 씨. 한쪽 다리가 없는 남편과 한쪽 손이 없는 아내는 서로의 부족함을 채워주며, 든든한 버팀목이 되어주며 가게를 운영합니다. '원주김치만두'의 대표 메뉴는 오직 하나, 김치만두입니다. 도톰한 만두피 속에는 고기 대신 절임 배추, 채소, 두부로 만든 김치만두소가 가득합니다. 하루 절인 배추를 백김치처럼 만들어 만두소에 넣어 개운한 맛을 냅니다. 이는 태중 씨의 어머니로부터 물려받은 비법으로, 30년 넘게 변함없이 이어져 내려오는 '원주김치만두'만의 특별한 맛입니다. 태중 씨는 아들 ..

안양 숙성흑돼지 전문점 안양 범계에 위치한 블랙시크릿가든은 7&7교차숙성 방식으로 숙성된 지리산 산청 흑돼지를 전문으로 하는 고깃집입니다. 겉은 에이징 후 투박해 지지만 속은 환상적인 마블링과 육색이 살아있는 산청 흑돼지를 맛볼 수 있는 곳입니다. 7&7교차숙성이란 도축 후 2일 이내의 원육을 7일 건식 숙성 후 7일 습식 숙성하는 방식입니다. 이를 통해 육즙이 풍부하고 부드러운 흑돼지를 맛볼 수 있습니다. 블랙시크릿가든의 인테리어는 금고문을 열면 숲이 우거진 가든이 나오는 컨셉으로 꾸며져 있습니다. 이는 겉은 투박하지만 속은 아름다운 산청 흑돼지를 비유한 것으로 볼 수 있습니다. 메뉴는 14일 교차숙성 삼겹살, 목살, 돈대통갈비 등이 있으며, 제철나물 검은콩 된장찌개, 산청식 수제 물냉면ㆍ비빔냉면, 비..

4천9백원 닭곰탕 & 5천9백원 국내산 돼지김치찌개 군포시 산본에 위치한 더 차돌'은 신선한 국내산 오리와 돼지고기를 활용한 다양한 메뉴와 합리적인 점심 특선으로 군포 맛집으로 떠오르고 있습니다. '더 차돌'은 국내산 프리미엄 오리를 수제로 직접 만들고 약 120시간의 저온 숙성 과정을 거쳐 고급스럽고 부드러운 맛을 선사합니다. 이는 오리의 잡내를 제거하고 육즙을 극대화하는 비결입니다. 점심에는 보양 닭곰탕과 얼큰돼지김치찌개를 각각 4천9백원과 5천9백원이라는 놀라운 가격으로 즐길 수 있습니다. 푸짐한 양과 깊은 맛으로 점심 식사 장소로 인기 만점입니다. 점심 특선 메뉴에는 공깃밥과 반찬이 무한리필로 제공되어 더욱 만족스러운 식사를 즐길 수 있습니다. 다양한 반찬과 뜨끈한 공깃밥은 메인 메뉴와 더욱 조화..

광안리 숙성고깃집, 석화연!! 푸른 바다와 화려한 도시 조명이 어우러지는 부산 광안리. 이곳에는 30년 우정을 이어온 삼총사가 운영하는 숙성 고기 전문점 '석화연'이 자리 잡고 있다. 탁 트인 광안대교 전망과 함께 잊을 수 없는 미식 경험을 선사하는 이곳은 단순한 맛집을 넘어, 특별한 추억을 선사하는 공간으로 사랑받고 있다. '석화연'의 시그니처 메뉴는 바로 15년 숙성의 돈마호크다. 돼지 목살과는 차원이 다른 풍미를 자랑하는 돈마호크는 갈빗대와 가까운 위쪽 부위를 정형해 얻는다. 등심, 가브리살, 삼겹살 세 가지 부위를 동시에 즐길 수 있다는 점에서 많은 사랑을 받는다. 돈마호크는 단순히 오래된 것이 아니라, 최적의 맛을 위해 15일간 습식 숙성과 건식 숙성을 교차하는 특별한 방법으로 숙성된다. 이 과..

[위대한 일터] 생선구이부터 대구탕까지! 9첩 밥상이 4천 원? 서울 관악구에는 20년째 4천원에 푸짐한 9첩 백반을 제공하는 식당이 있다. 고봉밥과 7가지 반찬, 대구탕 또는 생선구이까지 한 상에 차려진 이 백반은 손님들에게 감탄을 자아낸다. 심지어 생선구이를 제육볶음으로, 대구탕을 된장국으로 선택할 수 있으며, 매일 바뀌는 반찬 구성은 질리지 않도록 한다. 이 백반집은 저렴한 가격과 푸짐한 양, 그리고 따뜻한 정성으로 동네 주민들에게 오랫동안 사랑받고 있다. 주인장 박옥숙 씨는 20대에 제주도에서 서울로 상경하여 가사도우미부터 시작해 100여 개의 식당에서 일하며 힘겨운 삶을 살아왔다. 그러한 경험 속에서 다른 사람들에게 어려움을 주고 싶지 않다는 마음으로 20년째 사천원이라는 저렴한 가격을 유지하고..

주방 속 명품 조연 요즘 물가가 치솟으면서 집밥을 먹는 사람들이 늘어나면서 주방 용품에 대한 관심도 높아지고 있다. 그러나 화려한 요리 뒤에는 숨겨진 명품 조연들이 존재한다. 엔드 그레인 도마 도마는 요리의 기본이지만, 잘못된 도마를 사용하면 식재료를 손상시키거나 위생 문제를 일으킬 수 있다. 엔드 그레인 도마는 나무의 섬유 방향과 직각으로 잘라낸 도마로, 내구성이 뛰어나고 칼질이 편하며 식재료의 즙을 잘 보존한다. 엔드 그레인 도마 제작은 섬세한 작업 과정을 거친다. 엄선된 두 종류의 원목을 한 치의 오차 없이 정밀하게 재단하고 체크판처럼 맞춰 붙인 후, 오랜 시간 숙성시킨다. 이 과정은 숙련된 장인만이 가능한 섬세한 기술을 요구한다. 경상북도 경산시 압량면 내리길25길 28-22 053-811-710..

강동구 생마늘 소갈비구이 숯불직화구이 "경송"은 1979년 전라도 광주에서 20여 년간 부모님께서 운영하셨던 남도음식전문점 경송가든이 "숯불양념소갈비전문점 경송"으로 그 뒤를 이어가려합니다. 은 남도음식을 기반으로 하며 음식의 기본인 식재료에 진심을 담아 내려 노력하고 있습니다. 경송의 는 원육 본연의 맛을 위해 즉석 양념 방식으로 유명한 안동 마늘갈비처럼 신선한 소갈비를 경송만의 특별한 마늘양념으로 재우지 않고 즉석에서 버무려 내어드립니다. 특히 국내산 토종마늘과 특제간장양념으로 마늘갈비의 풍미를 더했습니다 생 왕갈비와 깍뚝꽃살은 한정된 수량만 손질하여 당일 소진을 원칙으로 하며 질 좋은 원육으로 매장에서 직접 손질해서 제공합니다. 즉석 솥밥은 쌀 알이 크고 찰진 신동진 쌀을 사용해 주문과 동시에 다시..

서해 100% 즐기는 태안 여행 태안 풍경펜션은 서해안의 아름다운 풍경을 한눈에 담을 수 있는 곳입니다. 객실에서 펼쳐지는 푸른 바다와 하늘은 감탄을 자아내며, 탁 트인 전망은 잊지 못할 추억을 선사합니다. 특히 일출과 일몰은 더욱 낭만적인 분위기를 연출하며, 자연의 아름다움을 만끽할 수 있습니다 펜션은 넓고 쾌적하게 꾸며져 있어 편안한 휴식을 취하기에 최적입니다. 각 객실에는 침실, 화장실, 샤워 시설, TV, 에어컨 등이 완비되어 있으며, 테라스에서는 바다를 바라보며 여유로운 시간을 보낼 수 있습니다. 또한, 바베큐 시설을 갖춘 펜션도 있어 가족이나 친구들과 즐거운 시간을 보내기에 좋습니다. 펜션 주변에는 다양한 즐길 거리가 있습니다. 아름다운 해변을 따라 산책을 하거나, 해수욕을 즐기거나, 갯벌 체..